第98节
(3/3)《小花匠的农园生活》 / 南瓜夹心了。
于是三位大厨如同做实验的科研人员一样,秉持着严谨的精神与态度,一点一点的将自己的那份主食材从头到尾探索一边,最后还同时在鱼背部选了一处位置,小心的划开鱼皮,从里面削出一小片鱼肉放入口中品尝。
楼上的亲友团们都在紧张的看着时间,因为祁老爷子刚才说了,辨识主食材与确定席面主题的时间只有半个小时。
而那几位大厨,自从检查过主菜之后,就一个个蹲在地上对着分给自己的大鱼凝眉沉思,已经好久都没换过动作了。
有的家属心里没底,就向着身旁见多识广的问道:“叔,他们怎么都这么安静?”
在他身边的中年男人闻言比着手指说道:“嘘,别出声,别打扰他们思考。”
那个人闻言下意识的缩了缩头,小声问道:“思考什么?”
“你刚才没听见,祁老爷子说了,每个人的黄唇鱼宴都要有个主题,主题是什么意思你知道吗?”
那人闻言摇摇头,他是真不知道,他本人与厨师界一点关系都没有,纯粹是被老婆拉过来凑热闹的。
问话的中年人见状微微摇头说道:“主题就是一桌宴席的所要表达的目的,就像写作文得有题目一样,主题就是宴席的题目。你办寿宴宴席的主题就可以是松鹤延年、万寿无疆,给喜事做席面,主题就可以是百年好合、恩爱一生,总之主题就是一桌宴席的中心思想,主题定下来之后,做出来的菜就得切合这个中心思想。”
“哦,这我就明白了,不就是怎么说怎么做,这又不难。”
“不难?我看出来了你是真的什么都不懂,知不知道什么叫席面菜?不知道总吃过席面吧,看过一桌上有重菜或者是重做法的席面菜吗?就那一条鱼,得作出十二道菜,还得冷热都有,不能重了做法,这就是在刁难。”
“哇塞,那下面的三个人应该都是明月楼的徒孙吧,要求这么苛刻,是亲的吗?”
“没办法,这就是明月楼,你当人家能在穗州一枝独秀的名声是吹出来的?现在不狠,选不出最合适的将来老头子们走了都不能安心。”
不管楼上的众人怎么喧哗,楼下的大厨们依旧在有条不紊的进行着他们的步骤。
半个小时之后祁老爷子宣布:“时间到,几位按照抽签顺序,请各自说出你们这一次黄唇鱼宴的主题。”
邹凯闻言站起来,抖了抖粘在身上的碎冰说道:“我的黄唇鱼宴主题是国色天香。”
“国色天香,这个名字听起来好奇怪?怎么感觉像是选美大会上用的主题?”
那个什么都不懂纯属过来凑热闹的家伙看看四周,然后又凑到刚才那位中年男人的身边问道:“老哥,阿凯说他要做国色天香,这是什么意思你知道吗?”
这一次见多识广的中年男人也不得不摇头说道:“不知道,不清楚,这次真是看不明白。”
“邹凯黄唇鱼宴主题国色天香,乔治你的主题是什么?”
外国人乔治中国话水品只是普通,为了更加明确的表达自己主题的含义,说出口的中文里时不时的就会夹在一些外语。
听不懂外语的祁老爷子黑着脸,不知道改怎么说,他不会翻译。
站在他身边的邹凯见状无声的向天翻了个白眼,嘟囔了一句该死的外国浪漫主义,然后才开口道:“师叔祖,乔治说他的黄唇鱼宴的主题是爱恋。”
“乔治黄唇鱼宴的主题爱恋,阿焵你是什么?”
宝大厨这边就痛快多了,听到有人问他最后戳了戳主菜的腹部,感受了一下鱼腩的力度后起身说道:“我的鱼宴主题是归乡。”
“三位选手的主题都已经确定,按照规定阿焵你可以到配菜时去选择配菜了。”
宝大厨进入配菜室后,邹凯悄悄的靠近负责后厨采买的那位先生说道:“小师叔,我要用的一些配菜后厨那边没有,只能请您帮我去费心一下了。”
他小师叔闻言笑了笑问道:“阿凯,你还没去配菜室就知道你要的东西那边没有?要知道为了今天的斗菜,昨天你小师叔我可是在市内跑了一天,现在配菜室那边放着一千多种食材,不敢说要什么有什么,但也是该有的都不缺。”
邹凯闻言低笑了一下小声说道:“师叔,不是侄子不信任您的能力,而是我要用的一些东西不是咱们日常会用到的,不信你就附耳过来,看看我说的那些东西配菜室那边有还是没有。”
小师叔闻言靠过去,邹凯在他耳边轻轻的说了几个名字,原本很是自信的小师叔此时却睁大眼睛说道:“嘿,还真没有。不过你要这些东西做什么?哦,国色天香我明白了,放心一个小时内保证都给你准备齐全。”
“让您费心了。”