肠子就只要了最好的那段小肠，其他如的大肠和肺懒得清理就大部分扔掉了，只留了一点，做配料用，做肉酒就要动物的所有部分都有一些，这样味道才是最好最正宗。

取下野鹿每个部分一些肉和内脏放在一个大锅中做肉酒，剩下的部分都拿来烤熟了。山鸡和野兔也都烤了，混在一起煮会影响野鹿肉酒的味道。